Lars Peuker - technologische Beratungs­leistungen

Unabhängige und diskrete technologische Beratung nach dem LARS PEUKER Prinzip® für die Getränkeindustrie . 

Hierzu gehören Brauereien, Keltereien, Mineralbrunnen, Kellereien, Brennereien, sonstige Getränkehersteller sowie weitere "liquid-Food-Hersteller" und deren Zulieferer und Dienstleister wie der Maschinen- & Anlagenbau sowie dazu gehörige Institute.

Für Brauereien, Mineralbrunnen und Getränkehersteller Leistungen "vom Brunnen bis ins Glas".

Mit dem gesamtheitlichen Ansatz nach dem UVB - GSM Phasenmodell® konnten schon viele Produktions- und Abfüllbetriebe aller Größen nach Rückrufen oder Beanstandungen, binnen weniger Tage, zu einer sicheren Produktion zurückgeführt werden.

• Brauprozess-Optimierung und Verbesserung der Bierbereitung (Prüfung, Optimierung und bei akuten Problemen).
• Maschinen-, Anlagen und technische Betriebsbewertung (im laufenden Prozess oder außer Betrieb).
• Produktionsverfahren der Getränkeherstellung (klassische, moderne- sowie Forschungsanlagen).
• Abfüllung von Bier, AfG, Biermischgetränken, Wasser, Wein, Saft und weiteren sensiblen Getränken / "liquid Food" sowie der Abfüllprozess und der dazu gehörigen Getränkeverpackungen und Anlagen (Mehrweg- und Einweggebinde aus Glas, PET, PP, Getränkeverbundkarton, Edelstahl, Aluminium mit diversen Verschlüssen wie Naturkork, Kronenkorken, Aluanrollverschluss, Kunststoffverschraubung, Sportcap, Metalldrehdeckel, uvm.)
• Qualitätssicherung inkl. Probenahmen und Auswertung von Proben mit klassischen und neuen Methoden unter anderem Fluoreszenzmikroskopie (Zeiss Axiolab5) zur direkten Erkennung von getränkeschädlichen Mikroorganismen.
• Probenahme von Wasserproben (Sachkundenachweis zur Probenahme nach TWVo)
• Hilfe bei mikrobiologischer Qualitätsoptimierung und Lebens­mittel­sicherheits­management  (z.B. bei Fehlgeschmack / Fehlgeruch, Bodensatz / Trübung).
• "Ad hoc" Vorortberatung (z.B. bei Produktrückruf, unklare Verbraucher­re­klamation, wieder­kehrende Befunde, nicht eindeutigen Laborergebnissen, Anfrage der Lebensmittel­über­wachung / behördliche Beanstandung).
• Prüfung von Quellwasservorkommen / Kontrolle von Brunnen (z.B. Endos­kopie bis 150 Meter Tiefe) / Hilfe beim Betrieb der Trinkwasseranlagen wie auch Quellen­sanie­rung, mit Gefährdungsbeurteilung (in Anlehnung an die VDI 6023).
• "Fahrsicherheitstraining" für die Qualitätssicherung in der Getränkeindustrie.

• Verbesserungspotentialanalyse inkl. Stillstandsmonitoring.
• Sensorische Prüfungen und Analyse von Fehlgeschmack / Fehlgeruch etc. (unter anderem durch ausgebildete Sensoriker und "Supertaster").
• Reinigungskontrolle und CIP Analyse inkl. Optimierungsberatung für Effizienzoptimierung. Hier auch Spritzschattentests an Anlagen (außen) z.B. mit Retentionsmedien oder Anlagen- & Leitungsprüfung (innen) z.B. mit Reinigungslösungen welche visuell (durch Farbumschlag) Rückschlüsse zulassen.
• Außergerichtliche Konfliktlösung z.B. durch Moderation und Mediation oder integrativer Verhandlungen.
• Grundlegende Anlagen- & Gebäudeprüfung sowie Planung bei Umbau / Neubau.
• Existenzgründungsberatung sowie Begleitung bei Unternehmensübernahme bzw. Übergabe.

• Endoskopie (40 Meter mit Distanzmessung) und spezielle Leitungs-Regenerierung.
• Einschätzung der Arbeitssicherheit (unter anderem; PSA der Mitarbeiter, Arbeiten mit Chemikalien, Radonmessung am Arbeitsplatz).
• interne & externe Audits z.B. bei Lieferanten, Lohnabfüllern oder in Niederlassungen.
• HACCP Konzept verifizieren und auf "Praxistauglichkeit" prüfen.
• Mitarbeiterhygiene-Monitoring und Schulung in Theorie und Praxis.